[버거벨트] 수제버거 햄버거 : 스매쉬버거 3부

 

수제버거 알리기 운동 제7편: 스매쉬버거 중부 지역

 

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미국 중부 지역은 가장 맛있는 햄버거들이 몰려있는 '버거벨트' 지역으로 알려지고 있다.

그래서 오늘은 '버거벨트'지역으로 알려져있는 

'오크라호마'주, '미주리'주, '텍사스'주 그리고 '위스콘신'주의 버거를 살펴보고자 한다.

Let's get eat!!!!

 

 

 

오클라호마

 

 

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오클라호마 주의 '후라이드 어니언 버거'

말 그대로 이 버거는 어니언 (양파)가 주 재료다.

 

 

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먼저 양파를 얇게 썰어준다. 

그리고 준비된 패티를 아이스크림 스쿠퍼로 퍼 아이언 스킬렛에 얹어 소금 간을 해준다.

그 다음 그 위에 미리 손실한 양파를 얹고 스파츌라로 꾹 눌러준다.

1분 30초 정도 구운 후 패티를 뒤집어주고 체다 치즈를 얹어 준다.

끝으로 다 구워진 패티를 피클 위에 얹어 먹으면 완성이다.

 

 

 

 

 

미주리

 

 

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미주리 주의 '구버버거'

보통 사람들이 샌드위치에 잼을 발라 먹어도 햄버거에는 잘 발라 먹지 않는다.

하지만 미주리주의 '구버버거'는 예외다.

심지어 여기 버거의 주 재료는 미국에서 제일 인기있는 '지프' 땅콩잼이다.

 

 

 

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작은 솥에 땅콩잼을 넣고 약불에 녹여준다.

그런 다음 동그랗게 손질한 패티를 아이언 스킬렛에 얹은 후 소금을 뿌리고 스파츌라로 꾹 눌러준다.

한 1분 30초 정도의 시간이 흐르면 패티를 뒤집어주고 녹인 땅콩잼을 그 위에 부어준다.

그리고 마무리로 번 위에 피클을 얹은 뒤 패티를 올려주면 완성이다.

 

 

 

 

텍사스

 

 

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텍사스 주의 '샌안토니오 버거'

간단히 배경을 설명하자면 '텍사스'는 한때 멕시코의 땅이였다. 

그래서 멕시코의 많은 영양을 받은 이문화 지역이다.

따라 '샌안토니오'식 버거를 보면 '멕시코'와 미국의 혼합을 맛 볼수있다.

 

 

 

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'샌안토니오 버거'는 '리프라이드빈'와 '프리토스' 과자를 주 재료로 사용한다.

간단하게 설명하자면 '리프라이드빈'은 핀토콩을 으깬 멕시코의 전통요리 중 하나이고

보통 사이드 음식로 찍어 먹는 음식이다.

따라 미국에서는 '리프라이드빈'을 '프리토스' 과자와 같이 잘 먹는다.

 

 

 

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프리토스는 1932년에 텍사스 주에서 만든 미국 과자이며 

소스에 찍어먹게 만든 옥수수 과자다.

그래서 이 버거는 '텍사스' 사람들이 흔히 즐겨먹는 조합을 버거에 적용한 것 이다.

 

 

 

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패티를 굽는 방법은 전 스매쉬버거들과 동일하다.

준비된 번 위에 '프리토스'를 언지고 구운 패티를 올려준다. 

다음 리프라이드빈과 녹인 치즈를 그 위에 얹져 마무리로 다진 생 양파를 뿌려주면 완성이다.

 

 

 

위스콘신

 

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위스콘신 주의 '버터버거'

마지막으로 '버터버거'를 알아보자.

이름 그대로 이 버거는 버터와 패티가 구성된 버거다.

간단하게 설명하자면 '위스콘신'주는 버터로 매우 유명하다.

심지어 '위스콘신' 법에 따르면 공공 장소에서 버터를 마가린으로 대체하면 감옥에 갈 수 있다고 한다.

 

 

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'버터버거'를 만드는 방법은 간단하다.

번을 살짝 구워주고

위의 번에 '위스콘신 크림 버터'를 넉넉히 발라준다.

참고로 3 큰 술 정도라고 생각하면 좋다.

마지막으로 손질된 패티에 소금간을 한 뒤 스매쉬해서 굽는다.

그리고 그 위에 번을 얹져주면 완성이다.

하지만 여기저 중요한건 패티가 식기전에 번을 얹져야 한다는 것이다. 

 

 

 

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이렇게 오늘은 미국에서 가장 맛있는 버거맛집들이 몰려 있다는

중부 지역에 있는 버거들을 알아보았다. 

보다시피 남부와 같이 중부 지역의 버거들은 전반적으로 간단하며

지역의 특정 음식과 문화가 담긴 재료를 사용한다는 것이 포인트다.

 

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🍔남부 스매쉬버거 들을 더 알고 싶다면🍔

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버거 햄버거 수제버거 맛집 : 스매쉬버거 2부